中秋節即將到來，又到了吃月餅的時候，金黃油亮的外皮、香甜鬆軟的內餡，讓人食指大動，但又怕熱量超標，該怎麼辦？本文將由營養師帶你了解月餅有哪些種類、熱量分別是多少，以及怎麼吃才能減少負擔，既滿足了嘴巴又不會圓了肚子。

🥮一、 月餅有哪些種類？4種常見月餅一次看

 

月餅有哪些種類？4種常見月餅一次看

 

月餅一開始是日常常見的點心，後期和中秋賞月、月圓人團圓結合，變成中秋節必備的糕點。

清代後，各地紛紛做出具有地方特色的月餅，演變成今日市面上常見的多種品項。

 

🥮台式月餅

外皮會包入油酥，形成多層次的酥皮，常常讓人邊吃邊掉屑屑。內餡則會包入綠豆沙、紅豆沙加鹹鴨蛋或加肉燥做成鹹口味，吃起來比較清爽。

🥮廣式月餅

深棕色油亮的外皮稱作「糖漿皮」，是將轉化糖漿、油脂、麵粉混合揉製烘烤而成。內餡以蓮蓉餡、豆沙餡、五仁或流心餡為主，吃起來較濃郁厚實。

🥮蘇式月餅

餅皮是由一層油酥、一層油皮交疊而成，層次分明，比台式月餅來的更酥脆。內餡也有鹹甜2種口味，其中最特別的是鮮肉月餅，剛出爐的時候會流出鮮甜的肉汁。

🥮冰皮月餅

為了迎合年輕人的喜好，商家推出外皮以糯米粉做成的冰皮月餅。內餡常用甜口的豆沙和水果餡，吃起來冰冰涼涼，非常消暑。

 

🔥二、月餅熱量有多高？不同種類差多少？

月餅熱量有多高？不同種類差多少？

 

雖然月餅很好吃，但熱量也很驚人，一顆月餅熱量大約230~450大卡，相當於1~2碗飯的熱量，不同種類的熱量也有落差。

常見月餅熱量由高到低排名：

 

🏅🏅🏅🏅蘇式月餅

餅皮和內餡需要加入比較多油脂，油脂就佔了總重量的50%，再加上豆沙餡裡的糖量，一顆就差不多等於一餐的熱量。

 

🏅🏅🏅廣式月餅

用油量比蘇式月餅來的少，油脂佔總重量的20～35％，體積和重量越小的月餅，油脂的含量越低。

 

🏅🏅台式月餅

傳統月餅中含油量最少的月餅，約佔總重量的15～25％，但熱量仍相當於一碗白飯。

 

🏅冰皮月餅

因為使用糯米粉製作外皮，所以含油量偏少，熱量相對來說比較低。但內餡常加入大量的糖，食用時需要特別注意。

 

🍵三、  月餅怎麼吃比較沒負擔？營養師分享3個方法

 

月餅怎麼吃比較沒負擔？營養師分享3個方法

 

即便月餅熱量驚人，還是很難抗拒它的誘惑該怎麼辦？讓營養師來告訴你輕鬆吃又可以減少負擔的方法：

 

✅切塊分食

將月餅分成2~4塊和家人一起享用，可以減少每個人吃進去的熱量和糖量。

✅搭配享用

吃月餅時搭配無糖茶和水果，可以增加飽足感、避免過量，還能解油膩。

✅正餐調整

月餅含較多的油脂和澱粉，為了平衡熱量，建議正餐飯量減少、改吃低脂的蛋白質，讓一天的熱量不會超標。

 

❓四、月餅常見QA

 

Q：有糖尿病、腎臟病的人可以吃月餅嗎？

A：可以哦，只要掌握好以下的飲食原則，有慢性疾病的人還是可以開心吃月餅~

      糖尿病病患：控制份量吃少一點，正餐的澱粉和油脂減量，並搭配足夠的蔬菜。

      腎臟病病患：除了控制份量，還需要避開含有堅果、蛋黃、香菇、滷肉等高磷鉀類的餡料。

 

Q：不小心吃太多月餅了，隔天該怎麼補救？

A：建議正餐澱粉減半，蛋白質改成油脂較低的雞胸肉或瘦肉，也可以增加運動量來消耗多餘的熱量。

 

Q：聽說有些藥物不能和柚子一起吃？

A：柚子中的成分會抑制肝臟酵素CYP3A4的活性，改變部分藥物在體內的濃度，若有服用降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等藥物，建議攜帶藥袋或藥品向藥師諮詢。另外，柚子對藥物的影響可以長達數天，即便和藥物間隔幾小時再吃，還是會有影響哦。

 

Q：聽說瘦瘦針可以預防癌症，這是真的嗎？

A：肥胖是導致許多疾病產生的原因之一，而最新研究指出，使用瘦瘦針可以降低13種和肥胖有關的癌症風險(3)，證明了減重能為健康帶來更多好處。

 

💬五、總結｜掌握份量，中秋節也能安心享用月餅

每到傳統節日，家裡總是會出現許多好吃但高熱量的食物，不論吃與不吃都很難受。不過其實只要根據這些食物的組成，去調整正餐的飲食內容，一樣可以吃得開心又不發胖。

 

 

撰稿營養師：陳姵妤營養師