台灣是有名的水果王國，四季盛產不同的水果，不但好吃還很便宜，是補充營養素的重要來源之一。但隨著健康意識抬頭，大家開始在意食品中的添加糖，同時對水果本身的糖產生懷疑。本文將帶大家破解迷思，深入了解如何正確吃水果，讓您吃得放心又安心。

水果迷思 水果太甜的不能吃 正確吃水果方式

 

📍一、前言

台灣水果又甜又好吃，近年來卻常聽到有人說「太甜的水果不能吃」、「吃多會變糖尿病」、「減肥不能吃水果」……等。這些言論讓大家對水果的好處產生疑慮，甚至開始減少吃水果的量。但事實是如此嗎？讓營養師來解答大家的疑惑吧！

 

💊二、吃水果的好處與營養價值

 

水果含豐富的維生素、膳食纖維和植化素，幫助維持正常生理功能，

根據研究指出適量攝取水果可以降低心血管疾病、第二型糖尿病、代謝症候群、大腸直腸癌和肺癌的風險(1)。

 

吃水果好處，補充維生素、膳食纖維、植化素

✨水果的好處1.維生素

水果中含許多維生素，其中維生素C含量特別豐富，能幫助抗氧化、維持免疫力、傷口恢復……等。

 

✨水果的好處2.膳食纖維

水果提供水溶性和非水溶性膳食纖維，是飲食中膳食纖維的重要來源。

水溶性膳食纖維能穩定血糖、降低膽固醇吸收和提供腸道好菌生長所需。非水溶性膳食纖維會刺激腸胃道蠕動，改善便祕。

 

✨水果的好處3.植化素

植化素存在天然植物中，例如：花青素、茄紅素、類胡蘿蔔素、薑黃素等等，具有抗發炎的功能。不同顏色的食物含有不同的植化素，攝取顏色豐富的水果能補充各類的植化素。

 

 

🔍三、 破解水果的迷思

 

水果迷思 水果太甜不能吃 正確吃水果方式

❓Q1：水果太甜不能吃？

A：適量攝取水果對健康有益，能降低心血管疾病、癌症和全因死亡率風險。

且目前尚無相關研究顯示，不建議進食水果。為了達到健康的目的，還是建議大家每日都要吃到水果。

 

❓Q2：吃水果好麻煩，可以用果汁代替嗎?

A：榨成汁的過程中會破壞到維生素，過濾果渣同時也濾掉膳食纖維，讓水果中的糖變得更容易吸收。

而且為了獲得滿滿一杯果汁，常常會放入超過每日攝取量的水果，無形之間為身體增加負擔，果汁並不能取代水果哦~

 

❓Q3：有糖尿病可以吃水果嗎？

A：用正確的方法吃水果，有助於糖尿病病患控制血糖，掌握不榨汁、控制份量、分散食用時間等方法，有血糖問題也能快樂吃水果。

  

✅四、正確吃水果的方法

 

水果迷思 水果太甜不能吃 正確吃水果方式

 

✅吃水果方法1.選擇當季盛產的水果

   當季的水果價格便宜又好吃，農友也不需要花費噴灑大量農藥，能降低農藥殘留的風險。

 

✅吃水果方法2.適量攝取水果

 建議民眾每日攝取2份水果，1份水果大約1個拳頭大或是約8分滿碗的切塊水果(300毫升標準碗)。

以下是常見的水果份量：

1份水果=1/2根大香蕉=1顆富士蘋果=13顆葡萄=1.5顆奇異果

 

✅吃水果方法3.直接吃水果

建議直接食用水果，若果皮可以吃的水果盡量不要去皮，一起吃能增加 膳食纖維。

果汁、果乾和罐頭水果在加工過程中，除了營養素被破壞，有可能額外添加了糖，不建議作為水果的替代品。

💬五、結語

 

根據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查成果報告，有87.6%的國人每日水果攝取量未達2份。為提高吃水果的意願，建議大家購買方便處理的水果，在午後或飯後當作點心，開心吃的同時默默變健康。

 

參考資料：

  1. Dreher ML. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects. Nutrients. 2018; 10(12):1833.

　　　https://www.mdpi.com/372546

 

撰稿營養師：陳姵妤營養師