酵母B群是什麼？營養師解析酵母B群的6大功效、適合族群與選購指南！

酵母B群作為近年來廣受關注的營養補充品，因其豐富的維生素B群成分和多重功效，吸引了許多注重體力與精神狀態調節的人士。到底酵母B群是什麼？它與一般B群補充品有什麼不同？本篇文章將由專業營養師為你深入解析酵母B群的6大功效，並說明哪些族群最適合補充，同時提供實用的選購指南，幫助你挑選出最適合自己的酵母B群產品。

一、酵母B群是什麼？

酵母B群是指透過天然酵母菌（如 Saccharomyces cerevisiae）在發酵過程中，吸收並螯合維生素B群，轉化為有機型態的營養形式。這種酵母來源的B群能夠保留酵母細胞本身的胺基酸、礦物質、天然酵素及協同營養素，形成一種接近天然食物的營養補充來源。

二、 酵母B群的功效？

酵母B群包含8種水溶性維生素B，對人體有多方面的益處：

📍 維生素 B1 硫胺素(Thiamine)

有助於維持能量代謝，並幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。

📍維生素 B2 核黃素（Riboflavin）

有助於維持能量代謝，並維持皮膚的健康。

📍維生素 B3菸鹼素（Niacin）

有助於維持能量代謝，並增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。

📍維生素 B5泛酸（Pantothenic acid）

有助於體脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。

📍維生素 B6 吡哆醇(Pyridoxine)

有助於紅血球中紫質的形成，幫助色胺酸轉變成菸鹼素，增進神經系統健康。

📍維生素 B7生物素(Biotin）

有助於維持能量與胺基酸的正常代謝，並增進皮膚和黏膜的健康。

📍維生素 B9葉酸 （Folic acid）

有助於紅血球的形成、胎兒的正常發育與生長。

📍維生素 B12鈷胺素(Cobalamin) 

有助於紅血球的形成、增進神經系統的健康。 

三、天然酵母B群適合什麼人吃？

天然酵母B群屬於高生物利用率的有機型態維生素B群，特別適合以下族群日常補充：

👉飲食不均衡者：如外食族、三餐不定時或挑食者，容易缺乏B群等水溶性營養素。

👉素食者：特別是全素者，因飲食中缺乏動物性來源，較難攝取足夠的維生素B12。

👉成長期孩童、孕哺乳期婦女與銀髮族：這些族群對營養需求較高，若攝取不足，容易出現疲倦、代謝低落等情況。

👉腸胃吸收較差者：如年長者、孩童或腸胃功能不佳者，建議選擇吸收率高、溫和不刺激的酵母型B群，幫助提升營養利用效率。

天然酵母B群與化學合成B群的差別

四、酵母B群什麼時候吃？

⚠️酵母B群依照個人體質與習慣有不同的建議時機

👉腸胃敏感者：飯後補充

👉需要提神者：白天飯前或飯後補充

👉幫助入睡者：睡前補充

五、酵母B群安全嗎？有副作用嗎？

酵母B群經高溫乾燥與滅菌處理，酵母已失去活性，不會在體內發酵，造成脹氣或腸胃不適的問題。B群是身體必需的營養素，在建議食用量下，一般不會造成副作用。

六、酵母B群推薦｜怎麼挑選高品質酵母B群？

酵母B群建議選擇頂級原料來源，例如加拿大百年大廠 Lallemand的酵母維生素B群，具高生物利用率、天然來源，並有科學數據支持，是全球公認的酵母營養專家。
 

總結

酵母B群憑藉其天然發酵來源及豐富的維生素B群含量，有助於維持能量代謝、增進神經系統健康，還能幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能有積極作用。透過本文的介紹，相信你已更清楚酵母B群的多重功效以及適合的補充族群。在選購時，建議依照自身需求與產品成分細節慎重挑選，才能發揮最佳效果，助你維持健康活力每一天。

參考資料：

• Lindschinger, M., Tatzber, F., Schimetta, W., Schmid, I., Lindschinger, B., Cvirn, G., ... & Wonisch, W. (2019). A randomized pilot trial to evaluate the bioavailability of natural versus synthetic vitamin B complexes in healthy humans and their effects on homocysteine, oxidative stress, and antioxidant levels. Oxidative medicine and cellular longevity, 2019(1), 6082613.

• Perli, T., Wronska, A. K., Ortiz‐Merino, R. A., Pronk, J. T., & Daran, J. M. (2020). Vitamin requirements and biosynthesis in Saccharomyces cerevisiae. Yeast, 37(4), 283-304.

• Hrubša, M., Siatka, T., Nejmanová, I., Vopršalová, M., Kujovská Krčmová, L., Matoušová, K., ... & Oemonom. (2022). Biological properties of vitamins of the B-complex, part 1: vitamins B1, B2, B3, and B5. Nutrients, 14(3), 484.

撰稿營養師：林芝伶營養師

專長：營養與保健食品諮詢、體重管理、營養與食品文獻研究 

經歷： 保健食品公司營養師、台灣大學食品科技研究所碩士、實踐大學食品營養與保健生技學士 

介紹： 飲食不需要太多框架，份量掌握好，健康也能很自在。希望用我的專業，分享實用又生活化的營養觀念，讓大家更了解不同食物對身體的幫助，做出更適合自己的選擇。