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神奇西芹汁真的神奇嗎？西芹汁的功效與副作用一次看！
2025-04-25
西芹汁有這麼神奇嗎？西芹汁全攻略：功效、營養、靈媒傳奇一次看懂

神奇的西芹汁近期在Threads上爆紅，這股浪潮源自一位自稱醫療靈媒（Medical Medium）的 Anthony William，他主張每天空腹飲用16oz的西芹汁能夠幫助「排毒治百病」，並獲得多位名人加持，以下我們將從科學觀點出發，帶你深入了解西芹汁功效、營養價值以及西芹汁的副作用和安全喝法！ 小提醒：William並無醫學背景，他的說法尚未獲得科學實證支持。西芹汁的效果是什麼？用來打成西芹汁的西洋芹與台灣料理中常使用的芹菜不同，西洋芹的莖粗、纖維也粗，並且含有95%以上的水分，與本土芹菜相比氣味也沒那麼濃烈，因此更適合用來打成西芹汁／西洋芹汁！每 100 g 西洋芹營養含量熱量16 kcal水分95 %+鉀260 mg維生素 K30 µg膳食纖維2 g ⚡超低熱量、超高含水量，搭配鉀、維生素 K 與多種植化素，適合當作日常蔬果攝取的加分題！ 神奇的西芹汁真的有這麼神奇嗎？ 「靈媒：能排毒治百病！」👉迷思破解：尚無臨床證據證明，但可視為蔬果攝取的補充而非萬靈丹。 「喝滿 16 oz 才有效！」👉迷思破解：沒有科學標準，做為蔬果攝取每日 200–300 mL 已足夠。 「喝西芹汁就會瘦！」👉迷思破解：減肥關鍵仍在熱量赤字+運動，西芹汁本身熱量低，但不能用來抵銷高熱量飲食。​ 這才是西芹汁的真正功效！ 💧西芹汁幫助保水＋電解質補給西洋芹中含有 95% 的水份與少量的鈉，飲用西芹汁可以幫助補充水份與電解質。 💓西芹汁可能有助血壓管理西芹汁中含有豐富的鉀離子，每日攝取足夠鉀離子能夠幫助身體排除多餘的水分，對心血管也有正向的幫助 （無法取代藥物與專業醫療，有心血管相關疾病的患者請先諮詢您的主治醫師） 💪西芹汁有助抗氧化、抗發炎西洋芹中的植化素能幫助清除自由基，並降低慢性發炎風險。 ⚡所以西芹汁真的有這麼神奇嗎？ 目前尚未有證據證明單靠西芹汁就能「排毒治百病」，均衡飲食與運動才是健康的關鍵！ 西芹汁的副作用！誰不能喝？草酸負擔西芹屬中等草酸蔬菜，腎結石體質或腎功能不佳者，建議控制份量並多喝水。藥物交互作用西洋芹含有豐富的維生素 K、鉀，可能會影響抗凝血藥與血壓藥的作用。​易過敏族群少數人對蘆筍科作物（芹菜、香菜）過敏，首次嘗試建議減量觀察。 西芹汁新手入門：3 步驟輕鬆開榨準備材料（約 300 mL）西洋芹 3 大根（可保留部分葉子）蘋果 ¼ 顆（可中和芹菜的味道，不怕的人也可以不加）檸檬汁 1 茶匙 作法將西洋芹、蘋果切塊。慢磨機：所有食材直接榨汁！ 果汁機：加水高速打，再視口感過濾纖維渣渣。最後加檸檬與冰塊，一杯清爽的西芹汁就完成啦～  良好的作息、均衡飲食與運動，才是健康的不二法門！西芹汁的走紅歸功於「靈媒神話」的加成，但也不能否認西洋芹本身也具有低熱量、高水分與植化素的營養優點，但健康從來不是靠單一食物撐起，可以把西芹汁當作日常蔬果補充的「加分題」，再搭配均衡飲食、規律運動與充足睡眠，才是真正的長久之道～懶得每天打西芹汁？美天美點客製化保健品，幫助您在繁忙的生活裡也能輕鬆補充日常攝取的不足，透過客製化專屬分裝，一天一包，輕鬆就能補充健康！ 參考資料NutritionValue.org：Celery, raw nutrition factsHealth.com：Health Benefits of CeleryThe Guardian：Stalk of the town — Anthony William & the celery movementWikipedia：Anthony William page (Medical Medium)PubMed：Oxalate nephropathy due to ‘juicing’ case report
2025-04-24
維生素D是什麼？營養師解析維生素D的4大功效、缺乏症狀！

維生素D在人體健康中扮演著不可或缺的角色，尤其在促進鈣吸收和維持骨骼健康方面。隨著現代生活方式的變化，許多人面臨維生素D缺乏的風險，這可能會導致多種健康問題。本文將深入探討維生素D的來源、功效及其缺乏的症狀，幫助您更好地理解這種重要的營養素。  文章目錄一、什麼是維生素D3？二、維生素D2與D3的差別三、維生素D3的主要功效？四、維生素D3與K2的協同作用為何？五、維生素D3缺乏會有什麼症狀？六、維生素D3缺乏的原因有哪些？七、維生素D3什麼時候吃？建議的食用時間八、維生素D3有副作用嗎？九、富含維生素D3的食物有哪些？十、如何挑選維生素D3保健品？ 一、什麼是維生素D3？維生素D是一種脂溶性維生素，在人體中有兩種主要形式：維生素D3（Cholecalciferol）📍人體可透過日曬將皮膚中的7-脫氫膽固醇（7-dehydrocholesterol）轉化為前維生素D3📍主要來自動物性來源，如魚類、蛋黃、肝臟等📍市售維生素D3補充品大多從羊毛脂提取 二、維生素D2與D3的差別維生素D2（Ergocalciferol）📍 來自植物性來源，如酵母與菇蕈類📍 酵母與菇蕈類經紫外線照射後轉化為維生素D2📍常見於素食者維生素D補充品  👉 無論維生素D2還是維生素D3，進入人體後都需經肝腎轉化為具有生理活性的維生素D  三、維生素D3的主要功效？ ✅ 增進鈣吸收✅ 幫助骨骼與牙齒的生長發育✅ 促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡✅ 有助於維持神經、肌肉的正常生理  四、維生素D3與K2的協同作用為何？  維生素 D3 有助於促進鈣質的吸收，並刺激體內維生素 K 依賴性蛋白，如骨鈣素(Osteocalcin)與基質鈣結合蛋白(matrix gla protein, MGP)的生成。這些蛋白質需要透過維生素 K2 的羧化作用，將鈣正確運送到骨骼，並促進骨質的鈣化。因此，維生素D3經常搭配維生素K2補充，發揮協同作用。  五、維生素D3缺乏會有什麼症狀？  常見症狀：容易感冒、過敏、疲倦、骨骼痠痛、肌肉無力、集中力下降。📍 由於這些症狀大多屬於常見且無特異性的表現，建議透過抽血檢測25-OH-D濃度確認： ✅ 正常：30 ng/mL 以上 ⚠️ 不足：12～30 ng/mL ❌ 嚴重缺乏：低於12 ng/mL六、維生素D3缺乏的原因有哪些？🌥 日曬不足：室內工作族群、年長者、過度防曬者🍽 飲食來源不足：較少吃魚類、蛋黃、乳製品，素食者特別容易攝取不足🚫 腎臟功能異常：慢性腎臟病患飲食中蛋白質限制減少維生素D3來源，加上體內活化維生素D3能力下降  七、維生素D3什麼時候吃？建議的食用時間  維生素D3屬於脂溶性營養素，一般建議隨餐或飯後食用，與油脂一同攝取能更有效地被人體吸收利用，食用時間沒有特別限制可以依照個人習慣規律補充。  八、維生素D3有副作用嗎？  根據衛福部《國人膳食營養素參考攝取量》（第八版）：年齡層每日建議攝取量每日上限攝取量0～12個月10微克25微克0～50歲10微克50微克51歲以上15微克50微克 維生素D是身體的重要營養素，有助於鈣質吸收與骨骼健康。然而，由於它屬於脂溶性維生素，容易在體內累積。若長期攝取過量，可能會有噁心、嘔吐、食慾不振、肌肉無力、頭痛等症狀。✅ 補充時應遵循建議攝取量，並諮詢專業醫療人員。  九、富含維生素D3的食物有哪些？主要為動物性來源： - 魚肝油 - 深海魚類（鮭魚、鯖魚、沙丁魚等） - 蛋黃 - 乳製品（牛奶、起司、優格） - 動物肝臟（雞肝、豬肝等）十、如何挑選維生素D3保健品？🌱 留意維生素D來源： - D3多為動物來源，素食者可選D2植物來源✅ 選擇大廠牌原料產品： - 品質穩定、安全性高，有第三方檢驗保障總結維生素D不僅有助於骨骼與牙齒的健康，還對整體生理功能至關重要。了解維生素D的來源及其補充方式，可以有效預防缺乏症狀的發生。無論是透過日曬還是飲食補充，確保足夠的維生素D攝取都是維持健康的關鍵。建議在補充前諮詢專業人士，以獲得最佳的健康建議。  參考資料：Qatar Med J (2022) Effectiveness of vitamin D2 compared with vitamin D3 replacement therapy in a primary healthcare setting: a retrospective cohort study.Am J Clin Nutr (2012) Comparison of vitamin D2 and vitamin D3 supplementation in raising serum 25-hydroxyvitamin D status: a systematic review and meta-analysis.J Intern Med Taiwan (2014) Vitamin D and Human Health.Int J Endocrinol (2017) The Synergistic Interplay between Vitamins D and K for Bone and Cardiovascular Health: A Narrative Review.國人維生素D營養狀況初步分析結果: 由NAHSIT 1993-1996到2005-2008  撰稿營養師：林芝伶營養師  
朝鮮薊（洋薊）是什麼？怎麼吃？如何挑選朝鮮薊保健品？
2025-04-16
朝鮮薊（洋薊）是什麼？怎麼吃？如何挑選朝鮮薊保健品？

朝鮮薊（洋薊）是一種營養豐富的菊科植物，廣泛應用於飲食與保健領域。你可能聽過朝鮮薊，但卻不清楚它的功效，本文將帶你深入探討朝鮮薊的基本資訊、與水飛薊的差異、主要功效及食用方式，並提供選擇保健品的建議，幫助您更全面地了解朝鮮薊的價值。無論是幫助消化、調節生理機能，還是尋找健康食品的消費者，朝鮮薊都是值得關注的選擇。    文章目錄一、朝鮮薊（洋薊）是什麼？二、 朝鮮薊與水飛薊差異三、朝鮮薊（洋薊）的功效四、朝鮮薊（洋薊）可能的副作用五、哪些人不適合吃朝鮮薊（洋薊）？朝鮮薊（洋薊）的食用禁忌六、朝鮮薊可以生吃嗎？朝鮮薊怎麼吃七、朝鮮薊（洋薊）要去哪裡買？八、如何挑選朝鮮薊相關保健食品  一、朝鮮薊（洋薊）是什麼？朝鮮薊（Artichoke）（學名 Cynara scolymus）是一種古老的菊科植物，別名洋薊或菜薊，原產於地中海區域，現在主要種植於義大利、西班牙和法國等地。它的外觀特徵是被綠色尖尖的苞片包覆，呈球狀，而其主要食用部位為尚未成熟的花蕾。通常只有花托及苞片底部較嫩的部分可以食用。由於朝鮮薊的營養價值豐富，其餘部位經常被用來萃取有效成分，作為保健產品的原料。  二、 朝鮮薊與水飛薊差異  雖然朝鮮薊和水飛薊同屬菊科植物，但它們的用途不大相同。朝鮮薊在歐洲廣泛作為食用蔬菜，並且已獲得食品藥物管理署批准作為食品原料，常見於各類保健食品中；而水飛薊則主要從其種子中提取有效成分，較少直接作為食材食用，在台灣則被歸類為藥品管理。  三、朝鮮薊（洋薊）的功效  朝鮮薊在歐洲被譽為「蔬菜之皇」，它富含洋薊酸、綠原酸、咖啡酸等黃酮類化合物，具有健康效益。 根據多項研究，朝鮮薊的主要功效包括： ✅調節生理機能朝鮮薊中的酚類物質能調節細胞抗氧化劑與酵素路徑。研究顯示，朝鮮薊萃取物有助於降低脂質過氧化、活性氧的生成，減少氧化壓力，進而保護肝細胞，健康維持。 ✅幫助消化朝鮮薊含有豐富的菊糖，這是一種水溶性膳食纖維，有助於維持消化道機能。此外，朝鮮薊的莖、葉和苞片中也富含果膠，能促進有益菌生長。  四、朝鮮薊（洋薊）可能的副作用適量攝取朝鮮薊一般是安全的，也是食品藥物管理署核准「可供食品使用原料」。不過，過量食用朝鮮薊或對其成分較為敏感的人，可能會導致脹氣、腸胃不適或腹瀉等症狀。  五、哪些人不適合吃朝鮮薊（洋薊）？朝鮮薊（洋薊）的食用禁忌  雖然朝鮮薊是一種相對安全的蔬菜，但對於以下人群，建議在食用前先諮詢專業醫師或營養師：👉兒童、孕婦及哺乳中的婦女👉對朝鮮薊或其他菊科植物過敏的人 👉患有膽結石、膽道阻塞等相關疾病的人👉正在服用降血脂、降膽固醇藥物的人 六、朝鮮薊可以生吃嗎？朝鮮薊怎麼吃由於朝鮮薊的外層葉片非常硬且帶刺，味道較為苦澀，一般不建議生吃。朝鮮薊可以透過水煮、蒸、烤等多種方式烹調，尤其是花托的部位，這部分質地細嫩、口感極佳。常與橄欖油、蒜末、檸檬汁或起司等食材搭配增添風味。此外，市面上也有罐頭或冷凍的朝鮮薊心，讓日常食用更加方便。   七、朝鮮薊（洋薊）要去哪裡買？在台灣，因為朝鮮薊的種植量少且需求有限，所以比較難買到，價格也通常較高。不過，可以嘗試在進口超市或網路上尋找冷凍或罐裝的朝鮮薊心。如果想要補充保健效果，也可以考慮選擇朝鮮薊相關的保健食品。 八、如何挑選朝鮮薊相關保健食品朝鮮薊作為保健食品原料，常與蜆、薑黃等成分搭配來調節體質。選擇朝鮮薊相關保健食品時，建議選擇來源清楚、檢驗報告齊全的品牌，這樣能確保產品品質與安全。 總結適量攝取朝鮮薊通常安全，但某些人群需謹慎食用，若有補充疑慮建議在食用前先諮詢專業醫師或營養師。最後希望透過本文的介紹，能夠幫助您了解朝鮮薊（洋薊）的功效和吃法，一起安心補充。  參考資料：Clin Nutr Res (2022) Effects of Artichoke Supplementation on Liver Enzymes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.Nutrients (2024) Functional and Therapeutic Potential of Cynara scolymus in Health Benefits. Nutrients.Food Technol Biotechnol (2023) Bioactive Compounds from Artichoke and Application Potential. 撰稿營養師：林芝伶營養師