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台灣是有名的水果王國,四季盛產不同的水果,不但好吃還很便宜,是補充營養素的重要來源之一。但隨著健康意識抬頭,大家開始在意食品中的添加糖,同時對水果本身的糖產生懷疑。本文將帶大家破解迷思,深入了解如何正確吃水果,讓您吃得放心又安心。文章目錄一、前言二、吃水果的好處與營養價值(一) 維生素(二)膳食纖維(三)植化素三、破解水果的迷思(一)水果太甜不能吃?(二)切水果好麻煩,可以喝果汁代替嗎?(三)糖尿病可以吃水果嗎?四、正確吃水果的方法五、結語 📍一、前言台灣水果又甜又好吃,近年來卻常聽到有人說「太甜的水果不能吃」、「吃多會變糖尿病」、「減肥不能吃水果」……等。這些言論讓大家對水果的好處產生疑慮,甚至開始減少吃水果的量。但事實是如此嗎?讓營養師來解答大家的疑惑吧! 💊二、吃水果的好處與營養價值 水果含豐富的維生素、膳食纖維和植化素,幫助維持正常生理功能,根據研究指出適量攝取水果可以降低心血管疾病、第二型糖尿病、代謝症候群、大腸直腸癌和肺癌的風險(1)。 ✨水果的好處1.維生素水果中含許多維生素,其中維生素C含量特別豐富,能幫助抗氧化、維持免疫力、傷口恢復……等。 ✨水果的好處2.膳食纖維水果提供水溶性和非水溶性膳食纖維,是飲食中膳食纖維的重要來源。水溶性膳食纖維能穩定血糖、降低膽固醇吸收和提供腸道好菌生長所需。非水溶性膳食纖維會刺激腸胃道蠕動,改善便祕。 ✨水果的好處3.植化素植化素存在天然植物中,例如:花青素、茄紅素、類胡蘿蔔素、薑黃素等等,具有抗發炎的功能。不同顏色的食物含有不同的植化素,攝取顏色豐富的水果能補充各類的植化素。 🔍三、 破解水果的迷思 ❓Q1:水果太甜不能吃?A:適量攝取水果對健康有益,能降低心血管疾病、癌症和全因死亡率風險。且目前尚無相關研究顯示,不建議進食水果。為了達到健康的目的,還是建議大家每日都要吃到水果。 ❓Q2:吃水果好麻煩,可以用果汁代替嗎?A:榨成汁的過程中會破壞到維生素,過濾果渣同時也濾掉膳食纖維,讓水果中的糖變得更容易吸收。而且為了獲得滿滿一杯果汁,常常會放入超過每日攝取量的水果,無形之間為身體增加負擔,果汁並不能取代水果哦~ ❓Q3:有糖尿病可以吃水果嗎?A:用正確的方法吃水果,有助於糖尿病病患控制血糖,掌握不榨汁、控制份量、分散食用時間等方法,有血糖問題也能快樂吃水果。 ✅四、正確吃水果的方法 ✅吃水果方法1.選擇當季盛產的水果 當季的水果價格便宜又好吃,農友也不需要花費噴灑大量農藥,能降低農藥殘留的風險。 ✅吃水果方法2.適量攝取水果 建議民眾每日攝取2份水果,1份水果大約1個拳頭大或是約8分滿碗的切塊水果(300毫升標準碗)。以下是常見的水果份量:1份水果=1/2根大香蕉=1顆富士蘋果=13顆葡萄=1.5顆奇異果 ✅吃水果方法3.直接吃水果建議直接食用水果,若果皮可以吃的水果盡量不要去皮,一起吃能增加 膳食纖維。果汁、果乾和罐頭水果在加工過程中,除了營養素被破壞,有可能額外添加了糖,不建議作為水果的替代品。💬五、結語 根據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查成果報告,有87.6%的國人每日水果攝取量未達2份。為提高吃水果的意願,建議大家購買方便處理的水果,在午後或飯後當作點心,開心吃的同時默默變健康。 參考資料:Dreher ML. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects. Nutrients. 2018; 10(12):1833. https://www.mdpi.com/372546 撰稿營養師:陳姵妤營養師
你曾經聽過「保健食品吃多會洗腎」嗎?隨著健康意識的提升,大家希望透過保健食品來促進健康,但同時也默默擔心是否會對身體造成負擔,因此加強對於保健食品的認識是非常重要的事。本文將介紹什麼是保健食品、造成洗腎的原因有哪些,以及該如何正確選購保健食品。文章目錄一、前言二、什麼是保健品?了解正確定義與法規三、吃保健食品會洗腎嗎?解析常見腎臟傷害原因四、如何正確選購保健食品?營養師3大建議五、結語 📍一、前言在忙碌的生活中,我們常常隨便吃一吃、有填飽肚子就好,再加上飲食文化影響,若沒有特別注意均衡飲食,部份營養素容易攝取不夠。這時候方便又快速的保健食品成了一個好選擇,幾顆膠囊或錠劑就能補足日常吃不夠的量。但你曾經聽家中長輩說過「保健食品吃多會洗腎」嗎?是否在心中懷疑過呢?今天帶大家來破解迷思,什麼是保健食品、造成洗腎的原因有哪些,以及該如何正確選購保健食品。💊二、什麼是保健食品?了解正確定義與法規 保健食品屬於一般食品,受到食品法規規範,可作為日常營養補充,且不得宣稱療效。食品中使用的原料和添加物及其添加量需符合《食品安全衛生管理法》,若為非傳統性食品原料,則要繳交相關資料供主管機關審核,以確保食品安全🔍三、 吃保健食品會洗腎嗎?解析常見腎臟傷害原因 1.未受控制的慢性疾病沒有控制好的慢性疾病,進展到後期有可能造成腎臟失去正常功能,需要進入洗腎的階段。例如:未控制好的糖尿病可能導致腎臟功能衰退速度變快,併發糖尿病腎病變,後續演變成末期腎臟病或洗腎。 2.不當的用藥習慣國人習慣自行服用止痛藥、消炎藥,若未按照說明書上的使用方式用藥,長期下來可能對腎臟造成負擔。共享藥物也是不當行為,醫師開立藥物是依據患者的情況開立,隨意服用他人藥物可能對身體帶來不好的影響。 3.食用來路不名的產品來路不明或標示不清的產品可能未經過檢驗,無法得知內容物是否有含危害身體的成分。且若遇到產品出現問題,可能會求助無門。 4. 疾病部份疾病會影響到腎臟功能,例如:腎絲球腎炎、多囊性腎臟病、自體免疫疾病。 ✅四、如何正確選購保健食品?營養師3大建議 選擇公開檢驗報告的廠商和標示清楚的產品確實了解自身需求和補充保健食品的原因,不盲目選擇不過量補充 ⚠️針對有慢性疾病的民眾,要特別注意⚠️❗補充前可諮詢您的醫療團隊❗告知醫師目前有補充哪些保健食品❗病情改變時,暫停食用保健食品 💬五、結語 正確使用保健食品並不會傷害身體,掌握挑選的原則,才能補的健康又安心。 參考資料:(1) 洗腎都是吃太多藥造成? 破解洗腎10大迷思https://www.twhealth.org.tw/journalView.php?cat=70&sid=1192&page=1 撰稿營養師:陳姵妤營養師
是否曾經歷壓力來臨時,肚子開始翻滾,想要跑廁所的尷尬狀況?若常常出現反覆腹痛、便秘或腹瀉,小心腸躁症悄悄找上門。本文帶您了解什麼是腸躁症、疑似腸躁症該怎麼辦,陪你一起面對腸道不適帶來的尷尬問題。文章目錄一、前言二、什麼是腸躁症?IBS症狀一次了解三、出現疑似腸躁症症狀怎麼辦?四、哪些食物最容易引發腸躁症?五、腸躁症患者必看:哪些情況要就醫?六、腸躁症常見問題七、總結 🗣️一、前言 在大考或壓力大的時候,你常會出現腹痛、腹瀉或便秘的情況嗎?惱人的腸道問題不但會影響心情,更容易造成日常生活和工作上的困擾。除了懷疑自己吃壞肚子,也有可能是腸躁症在作祟。 🔍二、什麼是腸躁症?IBS症狀一次瞭解大腸激躁症(irritable bowel syndrome,IBS)又稱腸易激症候群、腸躁症候群。根據統計全球有5~10%的人受腸躁症困擾(1),是一種長期、反覆性的功能性腸道異常疾病,常見的症狀有反覆腹痛、腹瀉或便秘、腹脹等。造成腸躁症的原因目前沒有定論,可能和食物、基因、情緒、腸道功能和菌群有關。 診斷標準(2): 症狀從6個月前開始,且過去3個月內平均每週至少1天有復發性腹痛或腹部不適。同時伴隨下列症狀至少兩項以上: 1. 腹痛或腹部不適與排便相關。 2. 有排便頻率的變化。3. 有糞便外觀形狀的改變。 ⁉️三、出現疑似腸躁症症狀怎麼辦? 可先從飲食、情緒改善開始努力,若嚴重到造成生活上的困擾,建議就醫評估是否有其他方式或藥物可緩解不適。 減少刺激性食物,如:咖啡因、酒精、碳酸飲料、太甜太油的食物細嚼慢嚥 暫時避開容易造成腸胃不適的食物(例如:FODMAP食物)或減少攝取量 放鬆心情:面臨壓力或焦慮、憂鬱時,容易造成自律神經失調,間接影響到腸胃道功能,出現便秘或腹瀉的情況。建議透過運動、冥想、瑜珈等紓壓方式,改善自律神經失調的問題,促進腸道正常運作。必要時可尋求心理師的協助。 🍴四、哪些食物容易引起腸躁症? FODMAP食物(3):可發酵的寡糖、雙糖、單糖以及多元醇,這些食物容易被腸道細菌利用,發酵後產生氣體,可能導致腸胃不適 食物類別品項蔬菜蘆筍、綠花椰菜、洋蔥、豌豆、高麗菜水果蘋果、芒果、李子、西瓜乳品牛奶、優格、鮮奶油、起司蛋白質豆類穀類含小麥、黑麥、裸麥的製品糖、甜味劑高果糖玉米糖漿、蜂蜜堅果腰果、開心果 👩⚕️五、腸躁症患者必看:哪些情況要就醫? 造成腸胃不適的原因有很多種,腸躁症、乳糖不耐、疾病都有可能出現類似症狀,大多為良性疾病,但若合併有下列情況,建議進行更多詳細檢查。 ❗血便或黑便 ❗體重莫名下降 ❗抽血或糞便檢查數值異常 ❗有發炎性大腸炎或大腸癌家族病史 國民健康署自114年起,擴大大腸癌篩檢對象為45~74歲民眾及40~44歲有家族病史者,每2年可接受一次公費糞便潛血檢查。若有符合資格,建議定期進行篩檢。 ❓六、腸躁症常見問題 ❓Q:腸躁症會自己好嗎?腸躁症(IBS)屬於功能性腸道疾病,並非器質性病變,因此不會像感冒一樣「完全痊癒」。 但透過飲食調整、紓壓、睡眠規律、改善腸道菌相,大多數人的症狀都可以明顯改善,甚至長期維持穩定。許多患者的症狀會呈現「起伏型」,壓力大、飲食不規律、睡不好時容易復發。 因此與其追求「治好」,更重要的是找到自己的誘發因子並持續調整生活習慣,就能讓腸胃維持舒適狀態。❓Q:腸躁症吃什麼比較不會痛?腸躁症患者的誘發食物因人而異,但以下原則大部分人都適用:✔ 推薦食物低FODMAP食物(如:香蕉、葡萄、胡蘿蔔、菠菜、雞肉、白飯)溫和、少油的料理(燉、煮、清蒸為主)易消化澱粉(地瓜、馬鈴薯、麵條)富含可溶性膳食纖維(燕麥、奇亞籽,可幫助調節排便)❌ 建議減少高FODMAP食物(洋蔥、蘋果、牛奶、小麥等)刺激物(咖啡因、酒精、碳酸飲料)甜食與油炸物太快、太急的進食方式如果每次吃某種食物後腸子都翻滾或容易腹瀉,可以記錄 飲食日記,找出個人敏感食物,會非常有幫助。❓Q:是否需要做大腸鏡?不一定。大多數腸躁症患者並不需要做大腸鏡。 但如果出現以下「警示症狀」,就建議進一步檢查,以排除發炎性腸病或腫瘤風險:❗需要考慮大腸鏡的情況血便或黑便體重不明原因下降40歲以上第一次出現腸胃異常家族有大腸癌或發炎性腸疾病史持續腹痛、腹瀉超過數週糞便潛血陽性或抽血指標異常若沒有以上症狀、但腸胃不適反覆影響生活,也可以與腸胃科醫師討論是否需要進一步檢查。 💬七、總結腸躁症需要細心尋找可能影響的因素,可以透過飲食、壓力控管、藥物等,來緩解腸胃功能異常造成的不適和困擾。 參考資料: Staudacher HM, Black CJ, Teasdale SB, Mikocka-Walus A, Keefer L. Irritable bowel syndrome and mental health comorbidity - approach to multidisciplinary management. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2023;20(9):582-596. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10237074/漫談腹瀉與便祕:大腸激躁症https://health.ntuh.gov.tw/health/new/6302.html腸腸不舒服-腸躁症,低腹敏飲食(Low FODMAP diet)https://www.cch.org.tw/edm_3.aspx?Id=633 撰稿營養師:陳姵妤營養師