代糖是什麼？代糖會有危害嗎？帶你看天然與人工甜味劑的比較！

在現代飲食中，糖的攝取量引起了廣泛關注，大家開始找尋更健康的替代品，以減少對身體的負擔。代糖作為一種低熱量的甜味選擇，受到許多人的青睞。然而也有部分的人擔心代糖對身體的影響，本文將帶您了解代糖是什麼，深入了解天然甜味劑與人工甜味劑的不同，並提供優缺點讓你更清楚的認識代糖，幫助你在生活中做出更健康的飲食決策！

一、代糖是什麼？

代糖，或稱為替代糖，是一種用於替代精緻糖的甜味劑，通常具有較低的熱量或甚至無熱量，通常具有以下的特點：

1. 低熱量或無熱量：代糖提供甜味的同時，熱量較低或幾乎不含熱量。
2. 甜度高：許多代糖的甜度比蔗糖高，所需的用量較少。
3. 血糖影響小：大多數代糖不會顯著影響血糖起伏。
4. 應用廣泛：可以用於各種食品和飲料中。

二、代糖的種類

代糖主要分為兩大類：天然甜味劑和人工甜味劑。

(一)天然甜味劑

天然甜味劑是來自天然食材提取的，具有甜味且產生的熱量較低。

常見的天然甜味劑包括：

• 糖醇類：如山梨糖醇、木醣醇等，這些甜味劑具有清涼感和抑菌作用，常用於口香糖、清涼喉糖和牙膏中。
• 甜菊糖：來自甜菊植物，甜度較高，並有助於維持消化道健康，常用於烘焙食品及一般烹飪中。
• 阿拉伯糖：作為益生菌的食物，有助於腸道健康，常添加於飲品、糕點和保健食品中。

(二)人工甜味劑

這些甜味劑的甜度是蔗糖的200至500倍，且人體無法消化吸收，因此熱量極低。

• 阿斯巴甜：不耐高溫，通常用於飲料中。苯酮尿症患者應避免使用此類甜味劑。
• 醋磺內酯鉀：耐高溫，常添加於烘焙食品和一般烹飪中。
• 糖精：常用於瓜子、蜜餞和梅粉等食品中。

三、代糖的優缺點

代糖的優點：

• 減少熱量攝取：代糖能提供甜味又能產生較少熱量，對於減肥者和糖尿病患者尤為重要。
• 血糖控制：許多代糖相對於精緻糖能減少血糖高峰值，適合糖尿病患者適量使用。

代糖的缺點：

• 消化問題：某些人工甜味劑對於腸胃道較為敏感者，可能導致腸胃不適或腹瀉。
• 味道差異：代糖的甜味和精緻糖有所不同，部分人會不適應。

四、如何選擇代糖？

選擇代糖時，應考慮以下幾點：

1. 來源：選擇天然甜味劑或經過安全認證的人工甜味劑，並注意添加量符合法規使用。
2. 用途：根據食品的烹調方式和用途選擇合適的代糖。
3. 個人需求：考量自身的健康狀況，如糖尿病、苯酮尿症患者及腸胃問題等。

五、結論

代糖作為替代精緻糖的一種新選擇，除了有許多好處外，也有需要留意的地方，更應該要了解認識後，謹慎使用。了解不同類型的代糖和其使用情境，有助於我們做出更健康的飲食選擇。在選擇代糖時，建議根據自身的健康狀況外，並諮詢專業意見。

希望這篇文章能夠讓您對代糖有更深的認識，並在日常的飲食中做出更聰明的選擇喔！

文章參考資料：

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衛福部國民健康署癌症防治組; 代糖會致癌嗎？發布日期：2017/12/18