每次清理冰箱都像玩藏寶遊戲，發霉的食物、去年的肉粽、一堆不知道從哪裡來的東西，這是你家冰箱的樣子嗎？這些看似不起眼的小東西，除了佔空間，也默默地讓你的食安和健康亮起紅燈。本文詳細說明，如何整理冰箱、避免食物中毒的方法，以及常見的迷思，讓冰箱重新發揮守護全家人健康的功能吧！

冰箱太滿會怎樣？為什麼冰箱不會冷？3個你必須知道的冰箱使用習慣！

🧊一、冰箱太滿會怎樣？為什麼冰箱不會冷？

冰箱太滿會怎樣？為什麼冰箱不會冷？

冰箱不冷

氣流需要足夠的空間流通到每一個角落，才能達到降低溫度的效果。空間不夠時，不但無法幫放入的食物降溫，連內部的溫度都會受到影響而升溫。

 

食物中毒風險上升

隨意擺放食物、食物發霉、冰箱不冷等情況，可能造成交叉汙染或微生物過度生長，增加食物中毒的風險。

 

降低冰箱的使用壽命

不良的使用習慣會增加壓縮機的耗損，冰箱壽命自然就變短了。

 

🧹二、如何整理冰箱？冰箱整理三步驟：丟、分、收

冰箱整理方法，把該丟的丟掉 過期的食物、長黴菌的麵包、大前年的湯圓、N年前買回來至今沒打開的伴手禮……， 這些無法再食用或未來還是會被遺忘的東西，請一鼓作氣丟掉，還冰箱一個清爽的空間～ 規劃擺放位置 生熟食分開放：熟食和即時食品放上層，生鮮食材放下層， 可以避免生鮮食材的生水或血水滴到熟食造成汙染。 定期整理清潔 建議每月定期整理一次，東西不放超過6～7分滿，保持冰箱有足夠的空間讓空氣流動。 有了乾淨整潔的冰箱，就能和食品中毒說bye～bye～了嗎？你還需要養成良好的習慣！

把該丟的丟掉

過期的食物、長黴菌的麵包、大前年的湯圓、N年前買回來至今沒打開的伴手禮……，

這些無法再食用或未來還是會被遺忘的東西，請一鼓作氣丟掉，還冰箱一個清爽的空間～

 

規劃擺放位置

生熟食分開放：熟食和即時食品放上層，生鮮食材放下層，

可以避免生鮮食材的生水或血水滴到熟食造成汙染。

 

定期整理清潔

建議每月定期整理一次，東西不放超過6～7分滿，保持冰箱有足夠的空間讓空氣流動。

有了乾淨整潔的冰箱，就能和食品中毒說bye～bye～了嗎？你還需要養成良好的習慣！

🧺三、預防食品中毒的冰箱使用習慣

 

預防食物中毒，冰箱使用習慣，煮適當的量 放入冰箱不代表時間停止，低溫只是讓食物變質的時間變慢。建議不要一次煮太多，趁新鮮盡快吃完。 不要反覆加熱 反覆加熱時營養容易流失，增加食品變質的風險。建議剩菜剩飯重複加熱以一次為限，每次拿當次要吃的量出來復熱就好。 食物趁早進冰箱 7~60℃被稱為危險溫度帶，細菌在這個範圍可以快速生長，食物長時間處在此區間，容易增加食物中毒的風險。 建議煮好的食物不要在室溫下放超過2小時，吃完的剩菜盡早放到冰箱，減少細菌滋生。

煮適當的量

放入冰箱不代表時間停止，低溫只是讓食物變質的時間變慢。建議不要一次煮太多，趁新鮮盡快吃完。

 

不要反覆加熱

反覆加熱時營養容易流失，增加食品變質的風險。建議剩菜剩飯重複加熱以一次為限，每次拿當次要吃的量出來復熱就好。

 

食物趁早進冰箱

7~60℃被稱為危險溫度帶，細菌在這個範圍可以快速生長，食物長時間處在此區間，容易增加食物中毒的風險。

建議煮好的食物不要在室溫下放超過2小時，吃完的剩菜盡早放到冰箱，減少細菌滋生。

❓四、冰箱整理常見 QA

 

Ｑ：熱菜可以放進冰箱嗎？

Ａ：可以⭕

熱菜稍微降溫到摸起來不燙手的程度，就可以放進冰箱囉！熱菜早點放進冰箱，不但不會讓冰箱壞掉，還能讓食物快速降溫，減少在危險溫度帶的時間。

 

Ｑ：水果都要放冰箱嗎？

Ａ：不一定哦～

耐低溫的水果建議放冰箱保存，例如葡萄、草莓、水梨。香蕉、楊桃這類熱帶水果，放入冰箱容易出現黑斑或凍傷，常溫保存才不容易壞。

如果是還沒成熟的水果，低溫會降低熟成的速度，可以先放室溫讓他慢慢成熟哦！

 

Ｑ：什麼東西都可以放冰箱嗎？

Ａ：冰箱裡面溫度低、濕度高，像是保健食品和藥品就不適合濕度高的環境。外包裝沒有註明需放冰箱保存的話，建議放在乾燥陰涼處保存。

 

Ｑ：冰箱有異味要怎麼辦？

Ａ：壞掉的食物、未清理的污漬、食物未密封都是可能出現異味的原因，移除異味的來源後，可以擺放天然材料來吸附冰箱殘留的異味，例如:切開的檸檬、喝完的茶葉與咖啡渣。

 

💬五、總結｜冰箱整理好，食物更安全也更省電

 

忙碌的生活中，我們常常需要冰箱來保存食物，下班後簡單加熱，就可以快速準備好飯菜。因此冰箱的整潔就很重要了，有好的儲存環境，才能維持食物的品質，讓你吃的安心。現在就打開冰箱，動手整理吧！

 

 

撰稿營養師：陳姵妤營養師