薑黃隱藏的功效有哪些？從補充品挑選到禁忌條件不可不知！

提到有營養價值的食材，薑黃是許多人會想到的其中一個選擇。它不僅是廚房中作為香料使用的常客，更是現代人購買保健食品的指定成分之一。不過，薑黃的功效雖然眾多，但你真的了解它嗎？食用前又有哪些注意事項和特定族群需要留意呢？接下來就讓本文帶你一窺薑黃的祕密！

薑黃與薑黃素一樣嗎？為什麼常說薑黃功效多？

如果單純提到「薑黃」一詞，相信你一定不會感到陌生，但你知道其實「薑黃」與「薑黃素」，並不是完全相同的嗎？薑黃這種常見的香料植物，原產於印度等熱帶地區，其鮮黃的根莖常被用於咖哩中增添色澤與風味。

而薑黃素作為薑黃中最主要的活性成分，其強大的抗氧化、抗發炎等功效特性，使其在保健品開發領域備受青睞，常作為保健食品中的原料成分。（資料來源：衛福部南投醫院）

✔️降低發炎反應

薑黃富含多種可抑制發炎反應的成分，這些成分能顯著減輕發炎所引起的疼痛、腫脹和紅腫。

✔️減緩認知衰退

多項研究顯示，薑黃中所含的天然成分能抑制乙型澱粉樣蛋白的生成與堆積，進而減緩大腦認知功能的衰退，預防阿茲海默症。

✔️增強保護力

研究顯示薑黃能有效調節先天免疫並抑制發炎反應，提升身體保護力。

（資料來源：聯青診所整合醫學中心）

薑黃的食用禁忌與注意事項攝取前必看！

❗哪些族群食用薑黃需要小心？

適當的補充薑黃雖然具有許多功效，但若你屬於以下特定族群，建議在食用前諮詢醫師，以確保安全。

❗食用薑黃前需注意哪些事情？

由於薑黃素的特性是脂溶性，因此在飯後與油脂一同攝取能更有效地被人體吸收利用。攝取量的部分，根據世界衛生組織（WHO）建議，一般人每天每公斤體重攝取0至3毫克的薑黃素即可滿足日常所需。

不過不少研究指出，每日攝取500至2000毫克的薑黃素不僅安全，更能發揮顯著的效果。但需要注意，在食用薑黃保健食品時，務必遵照產品標示的建議用量，並與藥物分開服用，以免影響藥效。

（資料來源：美天美點營養師團隊）

如何選擇薑黃補充品？切記這3點讓功效吸收發揮更好！

1. 類薑黃素複合物專利原料

在挑選薑黃保健食品時，建議選擇含有「類薑黃素複合物」專利成分的產品。複合物內包含薑黃素（Curcumin）、去甲氧薑黃素（Demethoxycurcumin）和去二甲氧薑黃素（Bisdemethoxycurcumin）等多種成分。相較於單純的薑黃素，這種複合配方具有更強的抗氧化和抗發炎效果。

1. 提升薑黃素利用率

食用薑黃補充品可能會遇到吸收率不好的問題，會有這樣的狀況發生，很大一部分原因在於人體對其代謝過快。建議可選擇添加黑胡椒鹼的複方產品，藉此顯著提升薑黃素在體內的利用率。

1. 商品的薑黃素含量

在挑選薑黃補充品時，不妨仔細檢視產品標示，確認薑黃素含量是否足夠。一般薑黃素含量有達到500毫克以上，搭配適當的用量，才能更好的發揮其保健功效。
 

（資料來源：美天美點營養師團隊）

薑黃這種天然優質的食材，不只適合作為辛香料使用，甚至在保健食品市場中更有著巨大的價值。在選購含有薑黃素的補充品時，除了可參考本文的介紹與醫師建議外，也可尋找美天美點為你客製化專屬保健食品！採用小份量的獨立包裝、清楚的內容物辨識，搭配營養師的專業推薦，讓你快速了解需要的保健食品需求組合！

文章參考資料：

Tossetta G., et al. The Multifaced Actions of Curcumin in Pregnancy Outcome. Antioxidants 2021 Jan 17；10（1）：126.

Makayla Meixner：Turmeric Dosage：How Much Should You Take Per Day？Healthline. 2023

Haftcheshmeh SM., et al. Therapeutic potency of curcumin for allergic diseases：A focus on immunomodulatory actions. Biomed Pharmacother. 2022 Oct；154：113646.

審稿營養師：林芝伶營養師