在現代生活中，常常面臨熬夜、應酬和壓力，有些人會透過補充營養品來增強體力。黃金蜆，這種來自台灣的珍貴食材，因其豐富的營養成分和多重健康功效而受到廣泛關注。本文將深入探討黃金蜆的特性、營養成分、功效，以及蜆精與蜆錠之間的區別，幫助您更好地了解這種被譽為「國寶級」的食材，並掌握其在日常生活中的應用。

 

一、黃金蜆是什麼？

黃金蜆，學名 Corbicula fluminea，又被稱為「台灣蜆」，以其黃褐色的外殼和高產量聞名，是台灣淡水蜆的領先品種。黃金蜆主要養殖在花蓮的清澈水域，生長環境無污染，保證了其卓越的品質。黃金蜆更被聯合國糧食組織(FAO)認定為完美蛋白質，擁有多種營養成分，因此成為台灣的國寶級食材。

二、黃金蜆的營養成分有哪些？

黃金蜆的營養價值非常高，含有豐富的肝醣、膽鹼、精胺酸、牛磺酸、維生素B群、鋅、鈣、磷等，是符合我們精神旺盛和調整體質所需的營養素。

以下是黃金蜆重要的營養成分：

⚡肝醣：肝醣是人體的主要能量來源之一，當肝醣不足時，會出現疲勞、精神不濟等問題。

⚡膽鹼：參與體內合成卵磷脂、膽固醇和脂肪代謝，調節生理機能。

⚡精胺酸：精胺酸可促進一氧化氮的生成，幫助循環順暢，特別適合熬夜後增強體力。

⚡牛磺酸：一種含硫胺基酸，參與生理機能代謝，有助於精神旺盛。
 

三、黃金蜆的功效

 

✅活力滿滿

黃金蜆富含精胺酸和牛磺酸，這些胺基酸常被添加在能量飲料中，有助於充電提神，增加體力和精神旺盛。

✅繼續乾杯

生活中，應酬和飲酒已經成為常態，黃金蜆中的肝醣和維生素B群讓你更輕鬆應對下班後的聚會。

✅熬夜救援

對於輪班工作或長時間熬夜的人來說，黃金蜆中的肝醣和高含量蛋白質有助於身體放鬆、休息，快速補充所需的營養。
 

四、黃金蜆需要注意事項

⚠️蜆是高普林高鈉食物，因此痛風、高血壓或腎臟功能異常的人應該特別注意，避免過量攝取。

⚠️蜆屬於螺貝類的一種，對螺貝類食物過敏的人應避免食用。

五、蜆精和蜆錠差在哪裡？

✨  蜆精

一般是將蜆蒸煮後取得蜆湯，經過濃縮處理後製成蜆精。這種形式保留了蜆湯中的精華，適合喜歡液態營養補充的人。

✨ 蜆錠

蜆經過熬煮後，將蜆肉與蜆精濃縮液混合，並進行水解提高吸收率，這樣能保留蜆肉中的蛋白質與蜆湯中的營養成分。錠狀產品便於攜帶且品質穩定，適合比較怕腥味的人補充。

黃金蜆作為台灣的國寶級食材，如果你經常熬夜、加班或需要應酬，黃金蜆絕對是一個值得考慮的健康補充選擇！

總結

黃金蜆不僅是一種美味的食材，更是健康的營養來源。它富含多種對人體有益的成分，如肝醣、膽鹼和精胺酸，能有效增強體力和調整體質。無論是選擇蜆精還是蜆錠，都是補充營養的好選擇。然而，對於某些特定健康狀況的人士，仍需謹慎選擇和適量攝取。希望本文能幫助您更全面地了解黃金蜆，並在日常生活中充分利用。


 

參考資料：

水產試驗所特刊(2011)台灣蜆

花蓮縣養殖漁業生產區發展協會
 

撰稿營養師：林芝伶營養師